ATP快速荧光检测仪的原理是基于ATP分子与荧光素结合后发出荧光的特性。ATP（腺嘌呤核苷酸）是生物体内一种重要的能量分子，参与了许多生命活动过程。荧光素是一种能够与ATP结合并发出荧光的化合物。

ATP快速荧光检测仪利用了荧光素酶和荧光素的作用来检测ATP。在这个过程中，荧光素与ATP结合，形成ATP-荧光素复合物。这个复合物再与荧光素酶结合，形成ATP-荧光素-酶复合物。在这个复合物中，荧光素被酶催化形成氧化荧光素，同时释放出能量。这个能量使荧光素发出荧光。

ATP快速荧光检测仪通过测量样品中的荧光强度，来推断样品中的ATP浓度。因为ATP是所有生物体内的一种能量分子，因此检测ATP可以反映样品中的微生物数量。样品中的ATP越多，荧光强度就越高，从而可以推断样品中的微生物数量越多。

ATP快速荧光检测仪具有快速、简便、灵敏度高等优点，可以用于检测食品、饮料、药品、卫生用品等样品中的微生物数量。通过这种检测方法，可以及时发现产品中的微生物污染问题，对于保证产品质量和安全具有重要意义。

需要注意的是，ATP快速荧光检测仪只能检测样品中的总ATP，不能区分活菌和死菌的ATP。因此，在使用此方法时，需要同时进行活菌计数，以准确反映样品中的微生物数量。