食品微生物检测仪是一种专门用于检测食品中微生物的仪器，它的使用可以有效地预防食物中毒的发生。下面将从以下几个方面来阐述食品微生物检测仪的作用。

1. 检测食品中的微生物

食品微生物检测仪可以检测食品中常见的微生物，如沙门氏菌、志贺氏菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等。这些微生物是一些常见食物中毒的罪魁祸首，因此通过检测这些微生物可以有效地预防食物中毒的发生。

2. 提高食品安全性

食品微生物检测仪的使用可以提高食品的安全性。在食品生产、加工、储存和销售的各个环节中，都有可能发生微生物污染。而通过使用食品微生物检测仪，可以及时发现并控制微生物的污染，从而降低食物中毒的风险。

3. 制定针对性的防治措施

食品微生物检测仪的检测结果可以为食品生产和监管部门提供数据支持，帮助他们制定针对性的防治措施。例如，如果检测到某批次食品中沙门氏菌超标，就可以采取相应的防治措施，如加强生产过程中的卫生监管、销毁问题产品等，以防止沙门氏菌的传播和进一步污染。

4. 提高消费者的食品安全意识

食品微生物检测仪可以为消费者提供方便、快速、准确的食品安全信息。消费者可以通过使用食品微生物检测仪自测食品中的微生物含量，从而更加关注食品安全问题，提高食品安全意识。

5. 协助相关机构开展食品安全监管工作

食品微生物检测仪可以为相关机构开展食品安全监管工作提供帮助。例如，食品安全监管部门可以通过使用食品微生物检测仪检测市面上的食品，从而了解食品的安全状况，及时发现并解决问题。

综上所述，食品微生物检测仪在预防食物中毒方面发挥着重要作用。