食品中的致病菌是指能够引起人类或动物疾病的微生物，包括细菌、病毒和真菌等。常见的食品致病菌有沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增多性李斯特菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌等。

微生物检测仪是一种用于检测微生物的仪器，可以检测食品中的致病菌。微生物检测仪通常采用免疫学、生物化学或分子生物学等技术，通过检测微生物的特征性标志物来确定食品中是否存在致病菌。例如，可以使用微生物检测仪检测食品中的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。

微生物检测仪的应用范围非常广泛，包括食品、饮用水、环境、医疗等领域。在食品领域，微生物检测仪可以用于食品生产企业的质量控制，以及食品监管部门的监督检测。通过使用微生物检测仪检测食品中的致病菌，可以及时发现和控制食品安全问题，保障消费者的健康。

总之，微生物检测仪可以用于检测食品中的致病菌，包括沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增多性李斯特菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌等。微生物检测仪的应用对于保障食品安全具有重要意义。