病害肉的来源主要来自两个方面，一方面是病死畜禽肉制品或者是不新鲜的生肉组织由于加工受热温度不够从而无法去除致病微生物的污染；另一方面，在肉制品加工过程中人为添加非法添加剂。病害肉检测仪可以判断肉类及其制品是否为病害肉，从而减少病害肉的消费，从而减少对人体健康的危害。仪器携带方便、检测精度高、操作方便，适用于超市、食品生产企业、农产品贸易监管、卫生防疫、工商等监测部门。

　　病害肉检测仪可靠性好，采用长寿命固体光源结构，仪器内部无机械运动部件，光源无需更换，无滤光片，免去滤光片受潮发霉的烦恼，智能化程度高，仪器可自动诊断系统故障，配置齐全，还可以准确测量含有二次物质或有色的样品，检测效率高，结果准确，可多通道同时检测，节省时间，可独立操作，独立计时，避免批量操作时间过长造成的误差，实时显示测量结果，测量数据，检测时间，日期自动存储，自动打印，可翻页查看，操作方便。